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材料：

• 粉絲75克
• 碎豬肉（免治豬肉）375克
• 蒜頭（剁蓉）2粒
• 薑蓉 1湯匙
• 磨豉醬 1湯匙
• 西芹（切粒）1條
• 馬蒂（新鮮或罐裝，切粒）70克
• 小粟米（小玉米，新鮮或罐裝，切粒）35克
• 蔥（切粒） 2條
• 芫荽 (香菜 coriander) 酌量
• 魚露 2湯匙
• 青檸 1 1/2湯匙
• 麻油 少許
• 生菜（iceberg lettuce 修剪葉成杯形）1個
• 紅辣椒（切粒裝飾，或可不加）1隻

• 生抽（醬油）2茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 鹽 1/4茶匙
• 粟粉（玉米粉）2 茶匙
• 水1湯匙
• 胡椒粉 少許

做法：

1. 碎豬肉用醃料醃約 15分鐘。用水浸軟粉絲，瀝乾水份，備用。
2. 燒熱油鑊，用中火爆香薑蓉，蒜蓉和磨豉醬。加碎豬肉，炒勻，直至熟透，約 5分鐘。邊炒，邊分散豬肉，以免豬肉黏在一起。
3. 下西芹，馬蒂和小粟米，繼續炒多 2至3分鐘。因應個人喜歡蔬菜的爽或稔度，自己調較煮的時間長短。最好，不要煮過頭。其實，馬蒂也可生吃的。
4. 熄爐火。拌入粉絲，蔥粒和芫荽。灑下青檸汁，魚露和麻油調味，完全拌勻。自己試味。
5. 把修剪好的生菜葉鋪在碟上。用匙羹把炒好的碎豬肉和粉絲餡料平均分在生菜中。喜歡的話，用紅辣椒裝飾。食時，可淋上辣椒醬。

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