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10個份量（預備10張 6cmx6cm 焗爐紙）

材料：

• 中筋粉（plain flour） 200克
• 幼砂糖 2茶匙
• 菜油 1茶匙
• 快速乾酵母（Instant Dry Yeast）½茶匙
• 水 1/3杯
• 牛奶（和暖不燙手） 1/3杯
• 鹽 少許

• 高麗菜（椰菜）130克
• 豬肉碎 170克

• 生抽（醬油）1湯匙
• 薑蓉 ½茶匙
• 糖 ½茶匙
• 雞粉 ½茶匙
• 鹽 ½茶匙
• 水 3湯匙
• 胡椒粉 少許

做法：

1. 先把豬肉碎和調味料拌勻。放入雪櫃中約15至20分鐘。高麗菜切絲，拌入豬肉碎中，待用。
2. 用量杯，倒進牛奶，拌入½茶匙糖和酵母，靜置5至10分鐘，至出現泡沫狀。
3. 把麵粉，少許鹽，1½茶匙糖，水，油和酵母水搞拌，並搓至表面光滑的麵團。
4. 把麵團置入一盤中，蓋上保鮮膜，靜置15至20分鐘。
5. 取出，切成10等分。每份滾圓，用擀麵棍壓成圓餅形，中央較厚，邊緣較薄。包入餡料。放在焗爐紙（baking paper）上。置入蒸籠（或鑊中），加蓋，發酵 15至20分鐘。
6. 加凍水入鍋（鑊）中，把蒸籠放入鍋中。用大中火，把水煮至沸騰（見鍋邊冒出很多水蒸氣）起計算，蒸約12分鐘。把蓋輕輕打開小裂縫並傾側少許，避免倒汗水滴在麵包上面。熄火，等多15分鐘，即成。趁熱吃，特別好味道～

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