材料：

  • 雞翼 650克
  • 南乳（壓爛成醬） 1磚
  • 紹酒 1茶匙
  • 薑 3片
  • 蜜糖 1茶匙
調味料：
  • 生抽（醬油）1/2湯匙
  • 老抽 1/2茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 水 75毫升
做法：
  1. 燒熱油鑊，下薑片和南乳爆香。
  2. 倒進雞翼炒勻，並煎至表面微黃。灑下紹酒。倒進調味料煮滾（煮開）後，轉中慢火炆煮至汁料收至濃稠。最後加蜜糖拌勻。自己試試味。即成。趁熱供食。

南乳雞翼 Chicken Wings with Red-Fermented Beancurd02



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