材料：

  • 豬肉碎（pork mince）250克
  • 鹹蛋 1隻
  • 雞蛋 3隻
  • 水 4湯匙

醃料：

  • 生抽（醬油） 1茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 粟粉（玉米粉）2茶匙
  • 雞粉 1/4茶匙
  • 胡椒粉 少許

做法：

  1. 先把豬肉碎用醃料拌勻。把鹹蛋的蛋白和蛋黃分開。
  2. 把雞蛋，鹹蛋白和水拌勻。倒進豬肉碎中，拌勻。轉置一碟中。中間放上鹹蛋黃（或可把鹹蛋黃切開，拌入蛋汁中。基絲汀因為了拍照，特意把一鹹蛋黃放在中央。）
  3. 鑊中放入滾水（開水），見鑊邊冒出很多蒸汽時，把鹹蛋豬肉放入鑊中，用大火蒸約 15至 20分鐘，直至豬肉熟透。佐飯一流，趁熱供食。

鹹蛋蒸豬肉 Steamed Pork Mince with Salted Egg02



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