| 【材 料】 | |
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| 全蛋 | 178公克 |
| 細砂糖 | 178公克 |
| 低筋麵粉 | 152公克 |
| 沙拉油 | 43公克 |
| 芝麻粉 | 20公克 |
| 肉鬆 | 30公克 |
| 【做 法】 |
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| 1.將蒸鍋加水，以大火燒開備用。 |
| 2.準備一個蒸盤，並用刀子將蒸盤底部劃破幾道，再放入一張白報紙，備用。 |
| 3.將蛋打散後，加入細砂糖一同均勻攪成蛋糊。 |
| 4.將芝麻與低筋麵粉一同過篩。 |
| 5.將作法3的蛋糊、作法4的芝麻與麵粉一同攪拌至不含乾粉的麵糊。 |
| 6.取少許作法5的麵糊與沙拉油攪拌均勻。 |
| 7.將作法5倒回原麵糊拌勻。 |
| 8.將作法7的一半麵糊倒入作法2的蒸盤，放入作法1的蒸鍋裏，用大火蒸5分鐘。 |
| 9.從蒸鍋取出作法8的蒸盤，於表面撒上肉鬆。 |
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